İçindekiler:
Paleo diyetini hep merak ettim çünkü bu bana çok mantıklı geliyor. "Caveman diyeti" olarak bilinen Paleo yaşam tarzını takip eden sütunlar inanılmaz derecede basittir: Vücudumuza tam olarak ihtiyaç duydukları şeyi vermek için tasarlanmış besinlerle dolu işlenmemiş, tüm yiyecekleri tüketerek erken atalarımızın yaptığı gibi yemeğe geri dönün. Özünde, sanırım bu bir tür "diyet dışı", ancak geçen yılki en popüler moda diyetlerinden biri haline geldi. Asla, hiç başaramayacağım çok fazla diyet olmadı - annem ve ben gerçek bir Slimfast ve Denise Austin video klibe bindiğimde lisedeyken bunu bir kez saymazsanız - bu yüzden ben olmayan bir fikir buldum. tamamen cazip olmak için diyet. Paleo diyetini denersem ve bunun için bütün övgüler gerçekten kontrol edilseydi ne olacağını merak ediyordum.
Paleolitik beslenme, eğer bir mağara insanı yiyemezse, siz de yapmamalısınız diyen bir eğilim. Tamamen sezgisel gözüküyor: Mağaracı ve kadınların, sebzeler, meyveler, yağsız etler, deniz mahsulleri ve kuruyemişler gibi adil bir oyundu. Başka bir şey - süt, tahıllar, işlenmiş yiyecekler ve baklagiller - sınırların dışındaydı. Paleo yemenin ardındaki inanç, doğal yemeklerin en iyisi olduğu ve bizi günümüz insanlarını bizim yapmamız gereken şekilde çalıştıracağı yönünde yapıyor. Kolay değil mi?
Deney
Küçük yaş dışında, ortalamada sadece 30 yıl yaşayan ilkel insanların hayatına dayanan bir yemek planı hakkında şüpheci olduğum gerçeğinin yanı sıra, sadece beş ay içinde ulaşacağım bir dönüm noktası olduğuna karar verdim. Paleo yaşam tarzını denemek için bir adım atmak istedi.
Her zaman biraz laktoz intoleransına sahip olduğumdan şüpheliyim ve günümüz Amerikanları gibi, glüten gizlice beni öldürmeye çalışıyor mu diye merak ettim, bu yüzden bunun sütün kötü adamlarını kesmek için iyi bir fırsat olacağını düşündüm. ve tahıllar ve ne olacağını görün. En azından çocuklarımın paketlenmiş ve besinlerle dolu bir diyeti sevip sevmediklerini merak ettim (LOL, kim şaka yapıyorum?).
1.gün
1. Gün Öğün Şeması Rehberi (tam olarak ne yedim, ama bu günümü planlamama yardımcı oldu)
İlk olarak, Paleo diyeti hakkında çok fazla araştırma yaptım ve şaşırtıcı bir şekilde inanılmaz derecede karmaşık olduğunu gördüm. Bazı insanlar Paleo diyetinde patateslerin iyi olduğunu söylüyor, bazıları hayır diyor. Gerçek bir kafiye veya sebep olmadan yapılan bir diyetin birçok farklı görüşü vardır. Kim tahmin ederdi ki? Ama temelleri takip etmeye karar verdim: süt vermedi (görünüşe göre, otlarla beslenen, organik tereyağı hariç) ve farketmediğim hiçbir hububat da yoktu, ki yulaf ezmesi de dahildi; Gerçekten talihsizdi. Genel olarak, Paleo'nun amacı, bol miktarda sebze ve yağsız protein içeren taze, sağlıklı içeriklere odaklanmaktır.
İlham almak için çok zaman harcadım ve hafta başlamam için kendi yemek planımla geldim. Amacım, bütün ailemin (çocuklarım 1 ila 7 yaşları arasında değişiyor), normal diyetimizden çok farklı olmayacak ve benim açımdan fazladan fazla çalışma gerektirmeyecek yemekler yaratmaktı. Ayrıca, tüm kuralları öğrenememe imkân olmadığına karar verdim, bu yüzden kısa bir yol seçtim ve eşim olan Paleo uzmanım olan Paleo'yu yapan kuzenim Mandy'yi yaptım. Durmadan mesaj atıp, "Şarap Paleo mu? Çünkü İsa tamamen içti" gibi sinir bozucu sorular sordum ve büyükannem Willow gibi bilgelikle tüm sorularıma sabırla cevap verdi. (Spoiler: şarap Paleo değil.)
Başlangıçta, kocam Paleo'yu benimle denemekle tamamen uğraştı ve ilk resmi yemeğimiz için hazırladığımız pastırmayla sarılmış bir tavuk yemeği bulduğunu düşündü. Kesinlikle lezzetliydi, ama elbette öyleydi, çünkü merhaba domuz pastırması.
Bu yemekle, Paleo olayının sonuçta çok kötü olmayacağını düşünmeye başlamıştım.
2. gün
2. Gün Öğün Şeması (tam olarak ne yedim, ama bu günümü planlamama yardımcı oldu)
Bu hafta boyunca en zorlu gündü, çünkü en büyük korkumla yüzleşmekle ilgiliydi: Kahvemi sevgili yarım buçuk olmadan.
Bu gezegende yürüyen kanlı herhangi bir insan gibi, ben de kahve severim. Ben kahve için yaşıyorum. Hayatı kahvesiz yaşamak istemiyorum ve Tom Brady'nin hiç kahve içmemiş olması beni üzüyor. Kahvemde yarım buçuk çizgiyi seviyorum, ona mükemmel ipeksi pürüzsüz bir doku ve sıcaklık kazandıran mükemmel kremlik serpinti veriyor. Yani o olmadan, kahve içmeye değeceğinden emin değildim. Tüm öfke olan kurşun geçirmez kahve tarifini deneyerek kahvemle siyahlaşmaya karar verdim. Temel olarak, hindistancevizi yağı ve tereyağını kahvenizde kan şekerlerinizi stabilize etmesi, enerjinizi yüksek tutması ve kilo vermenize yardımcı olması gereken bir şey için harmanlıyorsunuz. Ama daha da önemlisi, kremalı ve kremalı kahveye ihtiyacım vardı.
Bir çorba kaşığı hindistancevizi yağı ekledim, kahvemi kişisel servis blenderime koydum ve köpüklü bir latte'ye benzeyen bir şeyim vardı. Hemen içtiğim ve biraz acı bir tadı varken, tam olarak orada değilse, yarım buçuk için iyi bir alternatiftir.
Yemeklerimin geri kalanını olabildiğince fazla sebze yemeye ve sık sık atıştırmaya odaklandım. Kahvaltıda yumurta ve meyve, öğle yemeğinde avokado ve artık tavuklu büyük bir ıspanak salatası (pansuman yok), bir şeyler atıştırmak için bir avuç badem, başka bir atıştırmalık için küçük bir kırmızı patates (Mandy tamam dedi) ve biftek ve akşam yemeğinde kuşkonmaz.
3 gün
3. Gün Yemek Planı (tam olarak ne yedim, ama bu günümü planlamama yardımcı oldu)
Paleo deneyimin üçüncü gününde, şimdiye kadarki en büyük baş ağrısıyla uyandım ve kocamdan öfkelenip çocuklarımda çığlık atmak istediğimi hissettim. Paleo'ya başladığınızda dünyayı tamamen ölmekte, nefret etmek ve başım ağrıyor gibi hissetmek normal mi? Mandy'ye mesaj attım. Çok neşeyle cevap verdi: "Evet! Aslında iyi bir şey! Bir hafta içinde kendini daha iyi hissedeceksin."
Boşuna, denememin sadece bir hafta sürdüğünü, bunu zorlamak zorunda kaldım. Vücudumun detoks veya başka bir şey olduğunu hayal ettim ve kafamı temizlemeye çalışmak için spor salonuna gitmenin en iyisi olacağına karar verdim. Koşu bandına koştum ve biraz ağırlık yaptım, ama dürüst olmak gerekirse, vücudumun kurşunla yapılmış olduğunu ve sıfır enerjim olduğunu hissettim. Hiç de hoş değildi.
Tabii kaldım ve kahvaltımı yumurtalarımın altında ıspanakla ısırdım, biraz hindi salatalık-avokado ısırıkları atıştırmak için biraz yedim ve antrenmandan sonra biraz somon ve tatlı patates yedik ama genel olarak hala bok gibi hissettim.
O gece, kayınbiraderim bizi Çin yemeği ve çikolatalı kurabiyeler için bizi evine davet ettiğinde son bir irade sınavına girdim ve hiçbir şey yiyemeyeceğimi fark ettiğimde ruhum biraz içeride öldü.. Kendi dev ıspanak banyomu ve buğulanmış brokoliyi paketledim ve ekmeksiz birkaç parça tavuk yedim, ama eve geldiğimde hala tamamen aç ve titriyordum, bu yüzden bu çikolatayı "milkshake" I 'yapmaya karar verdim görüldü ve özel bir acil durum için para biriktirdi.
Yaptığımda büyük bir taslak aldım ve zevkle inledi. “Omg bu çok iyi, bunu denemek zorundasın” dedim kocama. Bir kulağı aldı ve neredeyse kustu ve tekrar lavaboya tükürdü.
“Gerçekten aç olmalısın” dedi bana başını sallayarak.
4. gün
4. Gün Öğün Şeması (tam olarak ne yedim, ama bu günümü planlamama yardımcı oldu)
Dördüncü gün, kendimi çok daha iyi hissediyordum ve kendimi farklı bir sağlık anlayışı içinde hissetmediğimi görmek için kendimi değerlendirdim. Kendimi biraz farklı hissettiğimi öğrendim: Birincisi daha az şişirildim ve baş ağrım önceki gün olduğu kadar kötü değildi.
Mideniz çok iğrenç hissettiğinde, çok fazla yediğiniz ve sadece uyumak istediğiniz bir his mi var? Bu her zaman nasıl hissettiğimden çok, ama Paleo deneyimin dördüncü gününde tamamen farklı hissettim. Belki bu TMI, ama banyo alışkanlığım da tamamen farklıydı. Genellikle her zaman biraz mide sıkıntısı çekerim ve gün boyunca tuvaleti sık sık kullanmam gerekir, ancak bu deney boyunca şimdiye dek bağırsak hareketlerim tamamen normaldi. Günde bir kez tuvalete gittim ve çok normal bir şeyler yapmak tamamen garip gelse de, heyecanlandım. (Hepinizin benim için gerçekten mutlu olduğunu biliyorum.)
Ayrıca normalde benden daha fazla sebze yediğimi bilmek de iyi hissettim. Sebzelerimde "sahip olsam" da, başka bir şey için onlara ulaşmayı umursamıyordum. “Yiyeceklerin yakıt olduğu” gerçeğini gerçekten anlamaya başlamıştım ve vücuduma güç vermeye çalıştığı enerjiyi veren bir şeye sahip olmak, iyi yapmaya çalıştığım her şeye.
5. gün
5. Gün Yemek Planı (tam olarak ne yedim, ama bu günümü planlamama yardımcı oldu)
Hafta sonu için gerçekten yiyebileceğim bir gözleme tarifi bulmaya karar verdim. Her hafta sonu ailem için ev yapımı gözleme (gecede maya ve her şey ile tür!) Yapıyorum ve onları seviyorlar. Bu dört gözle beklediğimiz bir hafta sonu geleneği ve kendim için bir Paleo sürümü bulmaya kararlıydım. Beşinci gün, kendimi yeniden ayarlamaktan çok fedakarlık ettiğimi hissetmeyen bir Paleo waffle tarifi bulmak için kendime zaman vermek istedim.
Bir Paleo waffle tarifi adapte etmeye çalıştım (onları daha yumuşak yapmak için daha fazla hindistancevizi unu ekledim) ve güzel görünmelerine rağmen, ne yazık ki zımpara kağıdı ile karıştırılmış bir kir yığını gibi tattılar. Henüz o mükemmel tarifin üzerine çıkmadım ya da Paleo waffle yiyen herkes tam bir yalancıdır ve sadece zımpara kaplı toprakla yemekten zevk alır. Ancak, zafer açısından, nihayet bugün bir fincan kahvenin tadını çıkardım, bu yüzden bunu küçük bir kazanç olarak kabul edeceğiz.
6. gün
6. Gün Öğün Şeması (tam olarak ne yedim, ama bu günümü planlamama yardımcı oldu)
Altıncı gün için birkaç farklı kahve alternatifi denedim, çünkü kremalı kahvenin mükemmel yerine geçme arayışımdan vazgeçemedim. Öncelikle, biraz konserve hindistancevizi suyunu karıştırmaya çalıştım, bu da pek iyi değildi, çünkü hindistancevizi sütünde işlenmiş şeyler vardı ve kahvemde bir miktar topaklanma vardı. Daha sonra, bademli sütlü kahve ve bir de tarçın sıçraması denedim.
Öğle yemeğinde, her ikisi de önceki gece yaptığım hindi köfteleri ve ev yapımı soslu artık spagetti squash noodle yedim. Ve şaşırdım, spagetti ezmesine karşı tamamen hoşgörüsüz olduğumu öğrendim, hatta bir şey olduğunu bile bilmiyordum, ancak deneme ve deneme süreci boyunca farklı zamanlarda yemek deneyerek, kesinlikle spagetti kabağı. Ayrıntıları size ayıracağım ama eğlenceli değildi. Ayrıca, yeterince garip bir şekilde öğrendim, bu talihsiz fenomen olan tek kişi ben değilim. Hikayenin morali? Paleo her zaman senin için iyi olduğu anlamına gelmez.
Bir şeyler atıştırmak için ıspanak yatağının üzerine iki yumurta yedim, bir avuç badem ve bir muz ve Crock-Pot'ta bu jambon kemiği çorbasını akşam yemeğinde fırlattım. Kocam da çocuklar bedtimes sonra kurnaz ve beni çabalarımı desteklemek için bazı ev yapımı kahvaltı sosis çırpılmış ve oldukça etkileyiciydi. Tamamen tattılar, yıldızları değil, ama kesinlikle önemli olan düşünceydi.
7. gün
7. Gün Yemek Planı (tam olarak ne yedim, ama bu günümü planlamama yardımcı oldu)
Deneyin son günü, her zaman acıkmaktan biraz sıkılıyordum. Daha küçük, daha sık yemek yemenin normal ve sağlıklı olduğunu kabul ediyorum, ancak çalışırken ve yemek yaparken yiyebileceğim tüm yiyecekleri hazırlarken kendimi çalışacak kadar doyurmaya çalışırken biraz sinirlenmeye başlamıştım. evdeyim ve yaşlı okullarım için bütün okul işlerini yapıyorum. Paleo yemenin ne kadarını önceden yaptığınız hazırlık çalışmalarına girdiğini ve dürüst olmak gerekirse, bu benim yaşam tarzım için anlam ifade etmiyor. Hazırlık yapılması ya çocuklar uyanmadan önce ya da yatağa gittikten sonra ya da şekerleme yaptıklarında gerçekleşmesi gerekirdi, ama bu başka şeylerle ilgilenmek için kullandığım değerli zaman.
Böylece yedinci günde, smoothie'nin gücünü kucakladım ve Amazon'da mükemmel bir tat almayan ama kusmuk yaratmayan tamamen doğal bir vegan protein tozu buldum. Smoothie'yi ıspanakla, elimde dondurulmuş meyvelerle ve mağazada bulabildiğim en doğal badem sütüyle doldurdum. Belki badem sütü tam olarak Paleo değildir, ancak ineğin sütünden daha iyi olduğunu ve elimden gelenin en iyisini yaptığını düşündüm.
Smoothies beni hiç çaba sarf etmeden dolu tutmamda çok yardımcı oldu, bu da takdir ediyorum ve bu arada diyetim gerçekten değişmemişti. Somon, tavuk ve hindi, tonlarca ıspanak, yumurta (komşumuzdan tavukları olan yolun aşağısında teslim ettik, bu yüzden olabildiğince taze ve tam anlamıyla hala onlara yapışan tüyleri var) yemeye devam ettim. antrenmandan sonra protein, aperatifler için birçok avokado ve salatalık ve karbonhidrat için tatlı patates. Çocuklarımı gezdirirken bademleri de çok aştım ve sadece bir amaç için arabamda bir çanta sakladım.
Ben Paleo Takımı mıydım?
Açıkçası, öğrendiğim en önemli ders gibi hissediyorum, başkalarının ne yapması gerektiği ve yapmaması gerektiği hakkındaki çılgınca kurallara uymak yerine, yemeğin beni nasıl hissettirdiğine dikkat etmektir. Örneğin, spagetti kabağı diğer insanlar için "sağlıklı" bir seçenek olsa da, kendimi toplam bok gibi hissettiriyordu.
Sanırım enerjinizi korumanıza, iyi hissetmenize ve daha taze ve doğal yiyecekler yemenize yardımcı olan herhangi bir yaşam tarzı mükemmel, ama herkes gerçekten farklı. Paleo yaşam tarzına bağlı kalmak benim için zordu çünkü kırmızı etlere tahammül edemiyorum, spagetti kabağı kovanlarda dağılmamı sağlıyor ve günün sonunda bir insanın yiyebileceği kadar avokado var. Ama ben yaptım ve farklı bir yemek yeme yöntemini denediğim için mutluyum çünkü daha sağlıklı seçimleri evimize ve yemek planlarına dahil edebileceğimi göstermeme yardımcı oldu.
Muhtemelen en önemlisi, Paleo'nun tam olarak sizin düşündüğünüz gibi bir "diyet" olmadığını öğrendim. Vücudunuza ihtiyaç duyduğu besinleri derhal veren gıdaları size sağlamayı amaçlayan, nasıl yediğiniz ve ne yediğinizin tamamen elden geçirilmesi. Ayrıca kahvemde bir çeşit krema olmayan bir hayatın açıkçası sadece yaşamak istemediğim bir yaşam olduğunu öğrendim. Paleo diyetimin sekizinci gününde kutlamak için biraz yumurta ve kahvaltıda ev yapımı sosis yedim, öğle yemeğinde ıspanak ve avokado salatası yedim, ama sabahları kendime kocaman bir bardak dolusu bardak döktüğüme inanıyorum. Dolu şekerli krema ile kahve.
Ve harika bir tadı vardı.
