Patates püresi ne kadar kremsi olursa olsun, rulolar ne kadar kabarık olursa olsun veya balkabağı turtasının kabuğunun ne kadar gevrek olursa olsun, Şükran Günü’nde bu aslında bütün shebang’ın ana parçası olan hindidir. Aynı zamanda akşam yemeğinin berbat olma potansiyeli en yüksek olan kısmı. Neyse ki, ne kadar zekice olduğu göz önüne alındığında, şaşırtıcı derecede iyi bilinen en az bir dahi dahi Şükran Günü pişirme kesmesi var.
Evet, Şükran Günü'nde yemek pişirme ağları ağ boyunca geniş ve uzak bir saltanat sürüyor, ancak çoğu akşamın en zor kısmına odaklanmıyor - bu kuşun tam doğru zamanda ve doğru zaman aralığında yapılması. Uzun pişirme süresinden bir et termometresi ile çalışmaya ve doğru şekilde oymaya kadar, gösterinin yıldızını Türkiye Günü için hazırlarken yanlış gidebilecek çok şey var. (Ah, ve en büyük savaşı unutalım: kuruyana karşı savaşmak. Yikes.) Ama bu dahice hindi pişirme numarası sayesinde, bu yıl tam olarak SIFIR ekstra çalışma ile daha iyi hindi yapmak kolaydır. Bununla birlikte, biraz önceden planlama yapılması gerekecektir. Tamam hazır mısın? Çünkü bu iyi bir tane.
Tüm genişletilmiş ailenizi beslemek için yeterli çevresi olan kocaman, hantal bir hindi almak yerine, daha büyük bir tanesine ekleyen iki küçük kuş satın almayı deneyin. Basit değil mi? Ama neden bu en iyi seçenek?
Pekala, hindiyi mükemmel bir şekilde ortaya çıkarmakla ilgili büyük bir sorun, böyle büyük bir kuşun fırında ne kadar eşit bir şekilde pişirileceğini veya ne kadar süre alacağını tahmin etmenin imkansız olmasıdır, bu da sizi sürekli kontrol etmenizi ve kontrol etmenizi sağlar diğer şeyleri yapmaya devam edersiniz. İki kuş yalnızca fırında aynı miktarda odayı almakla kalmaz, aynı zamanda daha büyük bir kuş için alacağınız kadar et alırsınız, aynı miktarda alırlar. yemek zamanı. Kavurma işleminde, çok fazla ısıya ihtiyaç duyan dev bir tane yerine kavurma işlemine eşit etli kısımları olan iki kuş arasında böldüğünüz için hindiyi kuruma olasılığınız çok daha düşük olacaktır.
Yani önceden planlama burada devreye giriyor. Bu yıl bir tane yerine iki tane alacağınız için, kuşları bol zaman alabilmeniz için dondurucu koridorda kavga etmemeniz gerekir. kalan son hindilerde kalanlar. (Günün kendisinden bile daha stresli olur.)
Buradaki bir sonraki adım, kaç akrabaya uğrayacağınıza bağlı olarak, doya doya doya doya doya doya doya doyacağınız türkiye sahip olmanızdan emin olmaktır. Konuk başına porsiyonlar devam ederse, The Kitchn kişi başına en az bir pound, Food52 uzmanları ise bir buçuk pound önermektedir. Ancak Martha Stewart, daha küçük kuşların (on iki pound veya daha küçük olanların) “daha küçük bir et / kemik oranına” sahip olduğunu, bu yüzden kişi başına iki pound almanız gerektiğini belirtti. Güvenli tarafta kalmak için, Stewart'ın önerisine gitmenizi öneriyoruz; bu da herkesin doldurmaması için artıklara yer açılmasını da sağlayacaktır.
Hala doğru miktarı alamayacağından endişeleniyor musun? Biraz türkiye matematik yapalım! Daha küçük bir kuşta aldığınız et miktarını en üst düzeye çıkarmak için 12 kiloluk kuşa gideceğinizi varsayalım. Yani:
1 12 kiloluk kuş + 1 12 kiloluk kuş = 2 24 kiloluk kuş.
24 pound / kişi başına 2 pound = 12 kişi için yeterli.
1 12 kiloluk kuş + 1 10 kiloluk kuş = 2 22 kiloluk kuş.
22 pound / 2 pound kişi başına = 11 kişi için yeterli.
Ve bunun gibi. Parti on ikiden büyük mü? Hindilerinizden biri ile (örneğin 13 veya 14 pound) biraz daha büyük bir kuşa gidin ve çalışıp çalışmadığını görmek için matematiği yapın. Oh, ve kuşların her ikisinin de fırına sığacağından emin olmak için kuşlara göz atın.
Ve işte orada - sadece biraz fazladan tahminle (yani, istediğiniz kuşları almak için yeterli zamana sahip markete gidersiniz), hindilerin bütünüyle yemek yapıp yapmamayacağına dair çıldırmayacaksınız. vasıtasıyla. İki hindi alacağınız için, gösterinin yıldızını çok daha kolay yönetebilecek ve böylece herkes istediği gibi pişmiş et elde edebileceksiniz. Daha az stres ve sevdiklerinizle parti yapmak ve kutlamak için daha fazla zaman? Bu yıl Şükran Günü yapmak için daha iyi bir yol düşünemiyoruz.
