İçindekiler:
- Deney
- Oyun planı
- Kuş Arayışı
- Ne taraflar?
- Peki bir Türkiye'yi ikame etmek için ne kullanabilirsiniz?
- Açıkçası Başarısız Oldum, Ama İşte Öğrendiklerim
On ay önce, dört kişilik ailemizi aldık ve Los Angeles'tan Hong Kong'a taşıdık. Hiçbir zaman ABD’nin iyiliğinin dışında yaşamadım, iki çocuğum ve ben ilk defa gurbetçi olarak yaşamak benim için oldukça önemliydi. İngiliz kocam, Kokulu Liman'da (Hong Kong'un Çince çevirisi) büyümüştü, bu yüzden onun için buraya taşınmak, memleketine geri dönmek gibiydi. Şimdiye kadar, bu kalabalık, heyecan verici ve kültürel açıdan zengin bir şehirde yaşamak hepimiz için inanılmaz bir deneyim oldu. Eski ve yeni, sömürge kalıntıları olan Çinliler ve kültürel açıdan çok çeşitli ve çok uluslar arası. Bu şehirde hemen hemen her şeyi bulabilirsiniz. Ama ailenize Amerika Birleşik Devletleri'nde yaşadıkları Şükran Günü deneyimini vermek için ihtiyacınız olan her şeyi bulabilir misiniz?
Dürüst olmak gerekirse, IDK. Çünkü bu, yurtdışında kutladığımız ilk Şükran Günü oldu, işlerin nasıl sonuçlanacağından tam olarak emin değildim. Malzemeleri nereden alabiliriz? Çocuklarım umursar mıydı? Yapar mıyım? (Um, spoiler: Tabii ki yapardım.) Amerika'da büyük bir etkinlikte şükran günü, ancak halkın boynundaki boynumuzda büyük bir hindi oymak ve patates püresini boğmak kadar heyecanlanmıyor. Peki, ne yapmalı bir kız?
Deney
Asya'nın merkezinde yaşıyoruz, ancak sömürgeci tarihin yanı sıra büyük göçmen topluluğundan dolayı kişi hala "Batı" yiyeceklerini dolduruyor. Patlayan restoran sahnesi, her tür mutfaktan doludur ve marketler Çin ve Batı tercihlerinin karışımına hitap etmektedir. Amerikan arkadaşlarından daha fazla İngiliz olma eğiliminde olmamıza rağmen (kocam sayesinde), Amerikan etkisi kesinlikle bir miktar "Amerikan marketine" sahip olmayı garanti edecek kadar belirgin ve önemli.
Bunu bilerek, Türkiye Günü'ne kadar geçen haftalarda hayatım boyunca gittim, kendimi, Hong Kong'da ailemin bizden hoşlanacağı bir Şükran Günü'nü nasıl yaratacağımı, en azından yeterince başarılı olabileceğime inanıyorum. Merica'daki evine döndüm. Çünkü ABD dışında gerçekten Şükran Günü birikimi yok, hindiyi sipariş etmek için sürekli bir hatırlatma yok, Brach'in tereyağı şekerini doktorun ofisine dökecek rastgele yerleştirilmiş cornucopias yok ve temelde hiçbir yerde bulunacak su kabakları yok. Zaten biraz dezavantajla başlıyordu.
Türkiye olsun olmasın, Hong Kong'da Şükran Günü'nü yeniden yaratmak için elimden gelenin en iyisini yapacağım. Mümkün mü? Lezzetli miydi? İşte olanlar.
Oyun planı
Tam gün çalıştığım ve sık sık akşam geç saatlere kadar eve gelmediğim için, bakkaliye veya başka tür bir alışveriş yapmak için fazla zamanım yok (hafta sonları hariç). Büyük günden önce ihtiyaç duyduğum her şeyi bolca alabilmek için dükkana gitmeyi vurguluyordum; İhtiyacım olan ürünlerin çoğu ithal ediliyor, bu da daha kısa bir raf ömrü anlamına geliyor.
Kuş Arayışı
Yılın bu zamanlarında, bakkalın buzdolabında ve donmuş bölümlerinde yığılmış hindilerin olduğu eyaletlerin aksine, burada bulacağınız tek hindi, garip şarküteri paketidir ve bu sadece bazendir. Buradaki marketlerin çoğunun sürekli aynı ürünleri taşımadığını öğrendim, bu yüzden bir haftadan diğerine, genellikle markaları ve lezzetleri değiştirmeniz ya da ürün olmadan tamamıyla yapmanız gerekir.
TBH, hindi, diğer Amerikan olmayan gurbetçiler için yaygın olarak yenen bir kümes hayvanı türü değildir. İngiliz kocam, hindili sandviç sipariş ederken veya Amerika Birleşik Devletleri'nde eve döndüğümüzde hindi burgeri yediğimizde hep şaşırıyor. Şehrin boynumdaki dükkanların Yankilere hitap eden birkaç hindiyi bile stoklayacağını umuyordum, ama hayır. Yani silbaştan! Araştırmamı yapıp aramaya devam edeceğim.
Ne taraflar?
Neyse ki yan yemekler çıkarmak için gereken şeylerin çoğunu bulabildim. Çatlamak için birkaç tane eski patates püresi dolusu patates çuvalladım ve hatta güveç için yeşil fasulye ve kremalı mantar çorbası bile buldum. Bir şey bile buldum. Tatlı patates! İyi hissediyordum, hatta biraz ukala. “Bu Şükran Efendisi ile uğraşma, ” dedim, bir yandan elini havaya kaldırırken, eski He-Man karikatürlerini yönlendiren bir yam kılıcı tuttum. Yine de denediğim kadarıyla, herhangi bir doldurma şekli bulamadım. Bunu sıfırdan yapmak zorunda kalacağım. Ve yapardım. Ve yam yumruğu tekrar ateşlendi.
Peki bir Türkiye'yi ikame etmek için ne kullanabilirsiniz?
Yani işte tamamen batmış ve beni hindi birliklerine yönlendirecek kadar Amerikalı arkadaşım olmaması arasında, bir gün öncesine kadar yaptıkları hindiyi almak için evimize yakın bulduğum kasap dükkanına ulaşamadım Şükran Günü ziyafetimiz. Dükkana girdiğimde, hala bir hindi kaldığını görünce, “İYİ HUKUK TEŞEKKÜR EDERİZ!” Sonra bir hindiden ayrılmanın büyük bir 20 pound olduğunu fark ettiğimde giderek daha fazla cesaret kırıldım ve daha sonra tamamen donmuş olduğunu öğrendim.
Bunların hepsi berbattı, ama kuşları sıcak su altında çözmek için çabucak eritmek için muhtemelen çalışmasını sağlayabilirim. Birkaç hafta boyunca ailemi hindi yemeye zorlarım. Sonra fiyatı gördüm: 120USD. Evet. 120 dolarlık büyük şişman! Şükran günü coşkusu varlığımdan süzüldü ve gözlerimde kırmızı, beyaz ve mavi gözyaşları hissettiğimi hissettim. Bu bir hindi mi yoksa bir Fabergé yumurtası mı? “Hemen döneceğim, ” dedim tezgahın arkasındaki kasap ve hepsi mağazadan kaçtı.
Çabucak sokak pazarına koştum, 3 yaşındayken sol kalçamda uçtu. Düşündüm: Belki hindi olması gerekmez, belki de başka bir kuş olması gerekir. Kuşkusuz, başka herhangi bir tür tavukçuluk işe yarayacak, değil mi? Hepsi sosla kaplı aynı tadı alacaktır. Belki, sadece belki bunu farklı bir ana yemekle başlatabilirim. Yerel Çin barbeküsünün önünde durdum ve pencerede asılı tavuk ve kazları inceledim. Kızım “Çok hoş değil!” Diye çığlık attı ve ağlamaya başladı. Ayrıca ağlamaya başladım ve kafamın içindeki sesi kullanarak bir dizi kötü kelime çığlık attı.
Diğer seçeneklere bakmak için caddede daha da yürüdük. Güzel bir et kesimine ne dersin? Kızım daha çok ağladı. Onu benimle birlikte bu üzücü hindi değiştirme yolculuğuna çıkarmayı düşünüyordum. “Bu ölü inekler mi?” Diye bağırdı Stella, açıkça bir cevap talep etti. Kendimi yavaşça vejeteryan olduğumu hissettim. Çantamın yan cebinde bulduğum bir Cadılar bayramı şekeri ile dikkatimi dağıtdım ve devam ettik.
"Balık. Bu kadar. Balık yiyoruz! ”Bir balık ahırının önünde dururken dedim. Ve bu cümle ağzımdan çıktıktan hemen sonra duyularıma geldim. Beraber karıştığı balık ve patateslerin düşüncesi beni kuru yutturdu. Arkanı dönüp Fabergé Türkiye kasabasına geri dönüş yolculuğuna başladım.
Ancak bu Türkiye Kasabası terk edildi. DAHA FAZLA TÜRKİYE YOK.
Ne bekliyordum? İçinde o kadar derin olmayan bir yerde, birinin içeri girip o hindi ayrıldığımda kapma şansının iyi olduğunu biliyordum. Öyleyse neden sadece satın almadım ve seni ne yapman gerekiyorsa, şükran günü için ne yapmalıyım? Muhtemelen Şükran Günü yemeğini yapma zorluğu beni yıpratmıştı ve hindi yemeğini, hindi fiyat etiketi ile yanıp sönen arasında görmek için bir yere ilham hazırladığım için kaybettim. Kızımı yorgun bir şekilde dairemize getirdim ve duyuruda bulundum:
Bu yıl hindi yemeği olmayacak! Akşam yemeği için dışarı çıkıyoruz. ”
Ve biz oradaydık, Hong Kong'daki ilk Şükran Günü, lezzetli bir dim sum yemeği yiyorduk. Aslında tuhaf bir şekilde uyuyor gibiydi. Ve yaşadığımız yerin sokağındaki sıradan bir lokantada geçirdik. Gıda iyiydi, stres seviyesi düşüktü ve hepimiz mutluyduk.
Açıkçası Başarısız Oldum, Ama İşte Öğrendiklerim
Şükran Günü'nü bilmek, etrafını saran bir yutturmaca olmadan geliyordu. Mağazalarda Şükran Günü gösterileri, çocuklarla okuldan eve gelen tuvalet kağıdı hindi ruloları veya hacı resimleri, Kara Cuma ile ilgili satış sirküleri veya reklamlar yoktu. Sonunda iyi sonuç vermediğimiz kendi Şükran Günü hayranımızı yaratmak zorunda kaldık obvi. Ugh. Ama tahmin et ne oldu? Amerika dışında bir Amerikan bayramını kutlamak için çok çalışmak ve sonra tamamen farklı bir deneyime sahip olmak bizi TEHLİKELİ yaptı! Gerçekten mi. Geleneklerimize, kendi ülkemiz dışında yaşayan bu yeni maceraya ve konfor bölgemize şükretmeliyiz. Bu hepimizi durdurdu ve tatili neden bu kadar sevdiğimizi düşündü. Ve küçük, oturdukça yerel dim sum noktasında hiçbir fırfırlar masasının olmadığı için sırayla, minnettar olduğumuz her şeyi sıraya koyduk. “Ailem!” “Mesleğim!” “Kaykayım!” “Boya kalemim” “Bu dim sum!” Bu yemekten sonra temizlik olmayacağının farkına vardığımda GERÇEK oldum.
Elbette, bu yıl Şükran günü alışkın olduğumuz şey değildi, ama bir bakıma, daha iyi çünkü tatilin gerçek anlamını daha iyi görmemize yardımcı oldu: şükretmek. Orada otururken 3 yaşındaki çocuğumun eriştesini yudumlarken oğlum yeşil bir krep yerken, iyimser Canto-pop müzik tepesinde çaldı ve bir adam “Wrangler: Washington'un Seattle'ı” diyen bir gömlek giyerek yürüdü. Kıkırdama ve mutlu olmak dışında hiçbir şey yapamazdım.
Sanırım her yerde müteşekkir olabilirsin.
