İçindekiler:
Ben asla diyet yapacak biri olmadım. Annem ben daha gençken her trend diyetinden geçti: Atkins, Kilo Koruyucular, Jenny Craig, Güney Plajı, SlimFast, Scarsdale, No-Fat Diyet (canlı bir şekilde hatırladığımdan beri Jelly Bellys'in yağsız Costo küvetini almıştı ve yedik). onlardan bir TON), hatta garip Herbalife ek şeyler. Hepsi can alıcıydı ve topladıklarımdan dolayı mutsuzdu. Yemek yemeyi, yemek yapmayı seviyorum ve kendimi kısıtlamak konusunda hiçbir zaman büyük değilim. Yaşlandıkça, vücuduma ne koyduğum konusunda daha dikkatli olmaya çalıştım, fakat Whole30 veya Paleo'ya gitmek gibi çılgınca bir şeyler yapmaya can attığımda, bir dilim ekmek yiyorum ve kendime sakinleşmesini söylüyorum. Bunun için kimsenin zamanı yok.
Ancak Fransız Kadın Diyeti, tamamen farklı bir tür “diyet” tir, çünkü gerçekten bir diyet değildir. Yiyecekleri kalori sayan veya sınırlayan gıdalar yoktur. Neleri yapıp neyi yapamayacağınızı ya da neyi yiyip neyi yiyemeyeceğinizi anlatan hiçbir kural kitabı yoktur. Fransız Kadın Diyeti sadece bir Parislinin zihniyetini, gıda konusunda, geride bırakabileceğim, çünkü Fransızlar yemeklerini sevdiği için benimsemeyle ilgili. Fransız Kadın Diyetine uymak yemeğinizi tatmak ve miktar üzerinden kaliteyi seçmek demektir. Öğünlerde acele etmek, hareket halindeyken yemek yemek ve akılsız yemek yemek, Fransızlar gibi yemek yemekten kaçınmak için klasik Amerikan hataları. Kulağa kolay ve zevkli geliyordu, ben de denedim ve neden olduğunu görmedim.
Deney
Bir hafta boyunca Paris Diyetine dalmaya karar verdim çünkü peynir ve şarap ihtiyacımı doğrulayan bir diyet kesinlikle benim için bir diyet. Köşe taşı prensibiyle, yemeğin en önemli yönünün yemeğinizin tadını çıkarmanız olduğu konusunda çok mutabık kaldım (Demek istediğim, beslenme de iyidir, ama hadi, huysuz ekmeğin üzerine yumuşak peynir, insanlar!). Ayrıca üçlü bir anne olarak her zaman yemeğimin tadını çıkarmadığımı da biliyordum. Tek kolumda bir bebekle oruç tutmaktan veya üşütmek, çocuklarımın yemek tabağındaki tavuk kanadı ve buna yemek demekten suçluluk duyuyorum. Biraz dikkatli yemek bana iyi gelirdi.
1.gün
Ne yedim:
Kahvaltı: Nektarin ve çay ile tereyağlı tost
Öğle yemeği: Hindili sandviç elmalı ve fıstık ezmeli
Atıştırmalık: Yok
Akşam Yemeği: Çekti domuz, lahana salatası, kuru fasulye ve akşam yemeği ruloları
Tatlı: Bitter çikolata
Denememin ilk günü telaşlı bir başlangıç oldu ve çocuklarımı okula hazırlamak için koştururken sürekli hareket halindeyim. Bunun yerine biraz tereyağlı tost ve dilimlenmiş meyve ile gittim ve birlikte kahvaltı ederken birkaç dakika çocuklarımla oturdum. Sadece kahvaltımı daha fazla zevk aldım, çünkü yemeğimin tadını çıkardım, ama bütün sabah acele etmek ve siparişleri havlamakla uğraşmak yerine çocuklarımla bağlantı kurabilmek için bir şansım oldu. Sadece birkaç dakika sürdü, ama oturup oturup kasıtlı kahvaltının tadını çıkarmaya değdi.
Lahana salatası, pişmiş fasulye, s ve bazı ev yapımı akşam yemeği rulo domuz eti çekti Fransız Kadın Diyet haftası sırasında ilk akşam yemeği için çok heyecanlıydı. En dengeli ya da en Parisli olmayabilir, ancak bundan çok zevk aldım. Bununla birlikte, üç çocuğumun da yediklerinden ve kesinlikle aşırı yaşattıklarından emin olduğumdan emin olmak için öğlen yemeğindeki deliliğe yakalandım. Bunun muhtemelen düşündüğümden daha sık olduğunu fark ettim. Gerçekten seveceğim ve tadını çıkarmaya başladığım bir yemek yapacağım, o zaman birinin benden bir şeye ihtiyacı var. Çok geçmeden, biri başka bir ricada bulunmadan ağzımın içine sokabildiğim kadar kürek çekiyorum. Belki de yeme alışkanlıklarımın stoklarını almam gerekiyordu.
2. gün
Ne yedim:
Kahvaltı: Fransız usulü tost ve elma
Öğle yemeği: Artıklar domuz, fasulye ve lahana salatası çekti
Atıştırmalık: Taze ananas
Akşam Yemeği: Kavrulmuş Kuşkonmazlı Somon Balığı
Tatlı: Çikolatalı kurabiye
İkinci gün yeme alışkanlıklarıma daha ciddi bir bakış atmanın zamanı gelmişti. Oturup yemeğimin tadını çıkarmanın benim için ne kadar zor olduğunun farkındaydım. Tek bir kolumda bir bebekle mutfağa girip çıkarken ısırıkları kolayca alabileceğim kahvaltı barımızda yemek yeme alışkanlığım olduğunu fark ettim. Yemek yememe zamanı geldiğinde kocamın bizim için inşa ettiği güzel masada neredeyse hiç oturmam. Sık sık duruyorum, kendi tabağımdan ziyade çocukların tabaklarından kalan meyveleri topluyorum. Sık sık bilgisayarda çalışırken, çalışırken akılsızca yemek yapıyorum. Nadiren kendime yemek sunmayı umursuyorum. Yemek sevdiğini iddia eden biri için, günlük hayatımda pek göstermiyordum.
Öğle yemeğinde çekti domuz artıkları ile abartma değil emin ve kendimi küçük, güzel görünümlü bir tabak yemek yaptım. Mikrodalga fırından çıkarıp fırçayı çıkardıktan sonra bile tabağımın kenarlarını sildim (sıçrayanları temizlemek için) ve Gordon Ramsey'nin benimle gurur duyacağını hissettim. Ya da en azından bana saygısızlıkla bakıp bana "eşek" veya "salak sandviç" deme. Gün boyunca yemeğimin tadını çıkarmak, normal alışkanlıklarıma baksam da, kesinlikle daha az yiyor olmama rağmen, daha fazla yediğimi hissettirdi. Niyetimizle yemeğinizi yemenin ne kadar zaman alacağının ve dürüst olmak gerekirse, çocuğu olan bir kadının bunu yapmasının ne kadar zor olduğunun farkındaydım. Tutulmak isteyen bir bebek veya ellerini silen bir yürümeye başlayan çocuk veya ayakkabılarını bulamayan bir okul öncesi tarafından sürekli bombalandı. Dikkatli yemek kesinlikle önemlidir, ancak etrafta çocuklar varken yapmak da çok zordur.
3 gün
Ne yedim:
Kahvaltı: Yulaf ezmesi ve çay
Öğle Yemeği: Yok
Atıştırmalık: Kavrulmuş nohut
Akşam yemeği: folyo içinde Fas morina paketleri
Tatlı: Erimiş çikolatalı kek
Üçüncü gün kahvaltıda biraz daha hazırlıklıydım ve çocuklarımla yulaf ezmesi yapmak için oturdum. Yulaf ezmemin kasıtlı olarak tadını çıkarırken düşündüğüm kadar yulaf ezmesini sevmediğimi fark ettim. Yiyorum çünkü benim için iyi ve yeterince hoşuma gidiyor, ama dürüst olmak gerekirse, bu yemek için acele etmekten daha iyi olduğumu düşünüyorum. Hızlı ve kolaydır ve beni doldurur, ancak tadını çıkarmak için burada pek bir şey yok. Belki sadece sağlıklı ve kolay kahvaltı seçimleri yaparsam, günün geri kalanında Fransızların yaptığı gibi yemeğimin tadını çıkarmak için çalışabilirim?
Öğleden sonra, kasıtlı ve iyi düşünülmüş bir öğle yemeği yeme şansım olmadı, bu yüzden hiç öğle yemeği yemedim. Bu yüzden mi Fransızlar bu kadar sıska? Onlar sadece şeyler yaparken yakalanırlar ve buzdolabından soğuk kızarmış tavuk yeme dürtüsüne karşı koyarlar mı? (Demek istediğim, buzdolabındaki soğuk brie, çünkü Fransız kadınları buzdolabında bir fast-food restoranında artık kızarmış tavuk yemiyorlar.) Sonunda kendimi öğleden sonra atıştırmalık olarak yaptım, biraz zaman aldı ve yaptım. Tüm yemek pişirme deneyiminin tadını çıkarmayı unutmayın.
Kendime biraz buğulanmış nohut yaptım, pişirilirken harika kokuyorlardı. Onları yemeleri için hoş küçük bir kaseye bile koydum, ama sonra oturdum … bilgisayarın önüne oturdum. Tüm partiyi tek bir oturuşta yedim ve ilk birkaç ısırmadan sonra artık tadını çıkarmayacağım. Tabii ki yemek yaparken akılsızdı, çok, çok suçlu olduğum bir şeydi. Bu sefer sağlıklıydı, peki ya bir kase cips ya da çoklu çikolatalı kurabiye ile oturduğumda (çok gerçek) zamanlar? Fransızların neden bu kadar çok cesaret verdiğini anlayabiliyorum. Yiyeceklerin neşesini alıyor ve zevk almıyorsanız ne anlamı var?
4. gün
Ne yedim:
Kahvaltı: Mango ve guava güler yüzlü
Öğle Yemeği: Spagetti cacio e pepe
Atıştırmalık: Yok
Akşam Yemeği: Kuru Fasulye ve Pilav
Tatlı: Şekerleme kek
Dördüncü gün, sabah yüzümü gerçekten çok özlüyordum, ki anladım ki tamamen saçma. Güler yüzlü olmam yasaktı, zevk almam gerekiyordu. Bu yüzden sabah yulaf ezmesi yerine kendime her zamanki mango smoothie'imi yaptım, sığacak şekilde kesilmiş bir pipetle süslü bir bardağa döktüm ve masaya oturdum.
Şimdi belki bu sabah olağanüstü bir yüzlü yaptım, ya da belki de onu özlemekten kaynaklanıyordum, ama bu yüzlü ilahi tadıydı. Ancak, güler yüzlü normalden daha muhteşem değildi bir his var. Muhtemelen, onu çok fazla öne çıkaran zevkten alıyordum. Tüm deneyime katıldım: sunum, koku, tat, hatta çocuklarımla konuşma bile. Araba sürerken doğrudan blender kabından içmeyi kesin.
Ölü lezzetli olması için yemeğimin karmaşık olmasına gerek olmadığını da fark ettim. Öğle yemeği için çocuklar için spagetti yaptım ve kendime spagetti cacio e pepe yapmak için kenara ayırdım (tavadan kırmızı soslu artık spagetti yemek yerine). Akşam yemeğinde ocakta biraz kırmızı fasulye ve pilav pişirdiğim için öğleden sonra atıştırmalıklarını bırakabildiğim için çok iyiydi. Normalden daha fazla yemek yiyormuş gibi hissetmeme rağmen, aslında çok fazla akılsız atıştırmayı kesiyor ve yemeğimin tadını çok daha fazla alıyordum.
5. gün
Ne yedim:
Kahvaltı: Yulaf ezmesi ve çay
Öğle yemeği: Ekmek ve brie
Atıştırmalık: Bal ve ahududu ile Yunan yoğurt
Akşam Yemeği: Skillet pastitsio
Tatlı: Böğürtlenli limon şerbeti
Beşinci gün menüyü önümüzdeki hafta için planlamanın zamanı gelmişti. Haftanın bugüne kadar gitme şekli, sevdiğim bir hafta daha yemek planlamamı heyecanlandırmamı sağladı. Fransız zihniyetini yemeğe geldiğinde gerçekten kucaklamaya başlamıştım ve yemeğe yaklaşma biçimimi tamamen değiştiriyordu. Ne olduğumu ve ne zaman yemek yediğimi biliyordum ve yemeğimi her zamankinden daha çok seviyorum. Sık kullanamadığım parlak, güzel yemek kitaplarımdan bazılarını çıkardım, biraz brie ve peynir yerken ve Fransız vizesini hazırlarken beni memnun edecek bir menü hazırladım.
Menümü planlarken yemek kitabımın birinde taze salata ile tepesinde lezzetli görünümlü bir mini pizza bakarak hatırladım ve öğle yemeği için kırbaç karar verdi. Evet, her gün yapabileceğimden daha fazla çaba harcadım, ama evde geçirdiğim en akılda kalan öğle yemeğiydi … hiç.
Akşam yemeğinde yüksek kalorili bir favoriyi çıkardım ve iyi tadılan bir bölümden sonra karar verdim (ki bu kolay değildi, çünkü daha fazlasını istedim). Her şeyin yerleşmesi ve kendimi dolu hissetmem uzun sürmedi ve bir dahaki sefere en sevdiğim yemeklerden hoşlanırken aynı anda üç porsiyon yemek istediğimi hatırlamak isterim. Moderasyondaki her şey benim için iyi bir yaşam mantrasıdır ve vücudumu dinlemek (ve hazmetme şansı vermek) tüm farkı yarattı. Yemeğimi gaz haplarından ziyade sorbe ile bitirdim. Ve kendimden nefret etmek ve kocamla fazla yemek yememe izin verdiğim için sızlanmak yerine iyi hissettim. Bu başarılı bir danışmanlık.
6. gün
Ne yedim:
Kahvaltı: Cevizli kek ve çay
Öğle yemeği: Tavuklu Sezar salatası
Atıştırmalık: Soğuk bir tavuk kanadı
Akşam Yemeği: Domates bisque ve kruvasan
Tatlı: Çikolatalı kurabiye
Altıncı gün, tembel bir Cumartesi sabahı kahvaltısının sıralandığına karar verdim ve Fransız Kadınlar Don't Fat'tan bir ipucu aldı. iki muhteşem kahve kek ve gerçekten (özellikle değil pişirme bölümü) deneyimini zevk. Çıtırtı vardı. Tatlıydı. Çayımı çok güzel bir şekilde iltifat etti. Kesinlikle normalde olabileceğimden çok daha küçük bir parça vardı, çünkü zevk almak için zamanımı alıyordum. Kendime küçük porsiyonlar vermenin kendimi mahrum etmenin ya da yiyecek alımımı sınırlamanın bir yolu olmadığını anladım. Eğer daha fazlasını istersem, hoş geldiniz demeye razı oldum, ama yemeğin tadına bakmayı ve değer vermeyi gerçekten bıraktığımda daha az istedim çünkü vücudumun onu sindirmek için daha fazla zamanı vardı.
Haftanın bu noktasında yemeğimin tadını çıkarmak için iyi gidiyordum, ancak akşam yemeği ocakta kaynaştığında (ve harika kokarken), biraz sabırsızlandım ve soğuk bir tavuk külçesini çocuklarımın plakalarını temizlerken aldım. Bir an durakladım ve kendime gerçekten o tavuk külçesinin tadını çıkaracak mıyım diye sordum … sonra bir şekilde kendimi evet, evet olduğuma ikna ettim. İyi gitmedi. Yaptıklarımın farkında olduğumda soğuk tavuk külçesinden zevk almadım. Artık çocuk yemek yemek, çok sık yaptığım bir şeydir, kendimi yemeğe istediğimden ya da akılsızca soğuk reddedilen yiyecekler yerken onu düşünmemeyi bile düşündüğümde ikna ediyorum. Buna gerçekten değmez ve bu, bir parça kızarmış peynir veya balık çubuğuna ulaştığımda her zaman hatırlayacağım bir dersti. Gerçek akşam yemeği beklemeye değer.
7. gün
Ne yedim:
Kahvaltı: Krep ve dilimlenmiş kuru soğan
Öğle yemeği: Roka salatası ile beyaz pizza
Atıştırmalık: Yok
Akşam Yemeği: Kuru Fasulye ve Pilav
Tatlı: Bitter çikolata
Kocam kahvaltıya gelince gerçek bir hafta sonu savaşçısı. Bebeği emzirdiğim ve onunla birlikte yataktan kalktığımda, şaşırtıcı ev yapımı krepler hazırlıyordu. Normalde daha sağlıklı bir şeyler yapmak için kreplerden geçiyorum, ancak bu hafta Fransızların yaptığı gibi yapmaya karar verdim ve küçük bir krep yığını almaya ve bunların tadını çıkarmaya karar verdim. Deneyim iyi oldu.
İlk başta rahatsızlık vericiydi, ama yemeğimin tadını çıkarmak nihayetinde bana büyük bir neşe getirdi ve yemeğe olan tutumum ve duygusal anlamda daha sağlıklı olduğumu hissettirdi. Başka bir öz bakım alanını bir kenara itmiyordum çünkü anne olmakla çok meşguldüm.
Ayrıca kahvaltı benim için pişirildiğinden beri öğleden sonraları yemek yapmak için de bir şeyler hissediyordum. Neredeyse hiç öğle yemeği için özel bir şey yapmam, ancak tadını çıkarmak için muhteşem bir şey istiyorum. Menümü planlarken yemek kitabımın birinde taze salata ile tepesinde lezzetli görünümlü bir mini pizza bakarak hatırladım ve öğle yemeği için kırbaç karar verdi. Evet, her gün yapabileceğimden daha fazla çaba harcadım, ama evde geçirdiğim en akılda kalan öğle yemeğiydi … hiç. Özellikle yemek yapmayı seviyorsanız, şansınız olduğunda size neşe getiren yiyecekler yapmaya değer.
Fransızlar Doğru Yapıyor mu?
Bu bir soru bile mi? Elbette Fransızlar yemek konusunda gelince haklılar. Yemek alışkanlıklarımın başlamamın uygun olduğunu düşündüm ve kendimi gıda ile sağlıklı bir ilişkiye soktuğumu düşündüm, ancak hafta geçtikçe bunun gerçeklerden uzak olduğunu anladım. Çok sık yemek istemem için zamanımı istemiyorum, istediğim zaman bile, çünkü çocuklarımın ihtiyaçlarını kendimden çok fazla aştım. Oturup yemeğimin tadını çıkarmak için zaman bulmak inanılmaz derecede zor olsa da, her zaman buna değdi.
Ayrıca, ne kadar sık sık yemeğe koştuğumda veya bir çantamın altına attığım sırada atıştırırken bilgisayarımın önünde oturma dürtüsümün ne kadar acı çektiğinin farkında olana kadar ne kadar suçsuz olduğumun farkında değildim. Düşünceyle hazırladığım yemek veya atıştırmalıklara oturmak neredeyse bencil görünüyordu ve bana bir suçluluk duygusu verdi. Çocuklarıma eğilimli arasında gezinirken veya ısırıkları yerken yemeğimin tadını düşünmemek daha kolaydı. İlk başta rahatsızlık vericiydi, ama yemeğimin tadını çıkarmak nihayetinde bana büyük bir neşe getirdi ve yemeğe olan tutumum ve duygusal anlamda daha sağlıklı olduğumu hissettirdi. Başka bir öz bakım alanını bir kenara itmiyordum çünkü anne olmakla çok meşguldüm. Ayrıca, bu "diyet" gerçekten de bir diyet değildir. Suçluluk duymadan, pişmanlık duymadan ya da "aldatmak" gibi hissetmeden istediğim her şeyi hak ettim.
Bu yüzden Fransız Kadın Diyetine katılıyorum, çünkü sonunda bir diyet değil, bu bir yaşam tarzı. Peyniri, tatlıyı ve nihayetinde beni kucaklayan bir hayat.
